Najboljše prakse za pošiljanje mesa

Ohlajeni mesni izdelki so postali bistveni del prehrane na Kitajskem, ki so bili naklonjeni njihovi nežni teksturi, dobrem okusu, visoki hranilni vrednosti in varnosti. Od leta 2015 do 2023 so prihodki od mesa v kitajski logistični industriji sveže hladne verige pokazali medletno povečanje, s skupno letno stopnjo rasti 16,9%, kar dosledno ima vodilno mesto v skupnem prihodku. Po kitajskem zakonu o varnosti hrane se strog nadzor uporablja za 127 standardov za meso, pri čemer ima prevoz hladne verige ključno vlogo.

I. Predpisi in varnostni ukrepi za prevoz mesa

Da bi zagotovili kakovost in varnost mesnih in mesnih izdelkov med komercialno logistiko, je splošna uprava nadzora kakovosti, inšpekcijskih pregledov in karantene Kitajske skupaj z Nacionalnim odborom za upravljanje standardizacije izdala nacionalni standard GB/T 21735-2008 „Logistične specifikacije za mesne in mesne izdelke "7. maja 2008, ki velja od 1. decembra 2008 na drobno, ki poudarja pomen vzdrževanja ustreznih temperatur za zagotavljanje kakovosti mesa. Skladnost s temi standardi poudarja pomen ustreznega načrta prevoza.

Ii. Izzivi pri prevozu mesa

Glavni izzivi pri prevozu mesa so tesni časovni okviri in težave pri nadzoru temperature. Običajno se prodajata dve vrsti mesa: "Sveže meso", ki ga hitro zakla in prodajo, in "ohlajeno meso", ki ga običajno najdemo v supermarketih, potem ko ga zakisamo in hladimo. Namočne metode embalaže vključujejo embalažo pladnja za kisik, vakuumsko embalažo in spremenjeno embalažo v atmosferi, ki vse zahtevajo strogo krmiljenje temperature med prevozom. Prevoz hladne verige na dolge razdalje, tako domače kot na mednarodni ravni, ostaja v raziskovalni fazi, z izzivom ohranjanja temperature tovora med 0-5 ℃ za daljše obdobje, ki zahtevajo stalna tehnološka prizadevanja. Tako se večina mesnih izdelkov, ne glede na to, ali se na dolge razdalje uvozijo prek platform za e -trgovino, običajno prevažajo zamrznjeni na približno -18 ℃.

Iii. Kako izbrati pravi načrt prevoza mesa

Mesni izdelki po zakolu, odstranjevanju kislin in rezanju potrebujejo natančen nadzor temperature med predhranjevanjem, skladiščenjem in logistiko. Skupna praksa je preveriti, ali je jedrna temperatura počasnejših hladilnih zadnjic dosežemo 0-4 ℃ kot merilo za sproščanje in tako zagotavljajo visoko kakovost ob doseganju trgovcev na debelo in trgovci na drobno. Postprodukcija, hladilna transportna vozila in izolirani embalažni materiali morajo ohraniti konstantno nizko temperaturo, kar zmanjšuje temperaturna nihanja. Poleg tega so oprema in sistemi za spremljanje temperature bistvenega pomena za sledenje temperaturnih sprememb med prevozom, kar omogoča pravočasne intervencije, kadar je to potrebno.

Kritični izziv v logistiki mesnih izdelkov, od proizvodnje do maloprodaje do potrošnika, je nadzor temperature. Kako je torej ta postopek učinkovito upravljati?

1. EmbalažaKot rečeno, se tri metode skupne embalaže za mesne izdelke razlikujejo po ceni in so primerne za različne scenarije. Osnovno načelo je vzdrževati stabilno nizkotemperaturno okolje z uporabo zelo izolacijskih materialov, kot so hladilne škatle, hladilne vrečke, ledu, ledene škatle, škatle s penami in suh led. Te materiale lahko kombiniramo ali uporabljamo posamično, odvisno od prevozne razdalje in časa, da se zagotovi, da mesni izdelki ostanejo znotraj zakonito potrebnih temperatur skladiščenja v celotnem postopku logistike, kar zagotavlja kakovost izdelka v skladu z nacionalnimi standardi varnosti hrane.
2. Metode prevozaObičajne metode prevoza v hladni verigi vključujejo hladilni prevoz, zračni tovor in morski tovor. Hladilni tovornjaki, opremljeni z napredno hladilno opremo in sistemi za spremljanje temperature, so glavno sredstvo za prevoz mesnih in morskih izdelkov, ki ohranjajo konstantno nizko temperaturo na celotni poti. Za prevoz na dolge razdalje, zlasti na mednarodni ravni, je Air Freight učinkovita izbira, skrajša čas tranzita in zmanjšuje tveganje za temperaturna nihanja, čeprav je drag. Zabojniki za morsko tovor so primerni za obsežen uvoz in izvoz na dolge razdalje. Ne glede na izbrano metodo prevoza hladne verige, so nujni natančni ukrepi in načrtovanje temperaturnega nadzora, kar zahteva strokovno znanje ponudnika logistike, ki lahko za vas razvije celovit načrt prevoza. Med postopkom logistike hladne verige iz klavnice do distribucijskih centrov in Supermarketi sveže hrane, razdalja med distribucijskimi centri in supermarketi je pogosto kratka. V takšnih primerih je uporaba hladilnih tovornjakov lahko po nepotrebnem draga, zato so morda bolj primerni različni izolacijski materiali, kot so hladilne škatle, hladilne vrečke, ledu, ledu in penaste škatle. Strokovnjak za logistiko, ki lahko prilagodi nizkocenovno embalažo in prevozno rešitev za vaše potrebe, bo neprecenljiv.
3. 

Iv. Kako to počne Huizhou

Če sodelujete z nami, vam bo Huizhou Industrial za vaše mesne izdelke zagotovil rešitev za embalažo in prevoz hladne verige, s čimer bo zagotovil, da vaši izdelki ohranjajo najvišjo kakovost in varnost v celotnem procesu prevoza, dokler ne dosežejo vaših strank. Tu je naš priporočeni pristop:

4.1 pred zdravljenjem in embalažo

• Vakuumska embalaža: Za sveže meso vakuumsko embalažo učinkovito izolira izdelek iz zraka, zmanjšuje rast bakterij in meso ohranja sveže.
• Izolacijski materiali: Vzdrževanje nizkotemperaturnega okolja je uporaba hladnejših škatel z ledenimi paketi ali ledenimi škatlami običajna praksa. Če upoštevamo stroške, se lahko uporabijo tudi penaste škatle z ledenimi pakirami ali ledenimi škatlami ali naše hladilne vrečke z ledenimi paketi ali ledenimi škatlami. Naši paketi Ice Huizhou so v hladilnih in zamrznjenih sortah z različnimi izolacijskimi trajanjem. Na voljo so v različnih materialih, vključno s tkanino, ki ni tkana, ki preprečuje kondenzacijo kontaminiranja embalaže izdelka. Paketi in škatle ledu so v različnih velikostih, ki ustrezajo značilnostim, velikosti in prostoru vašega izdelka, kar zagotavlja njegovo kakovost in varnost. Ponujamo tudi pladne plasti, ki celotno regal za mesni izdelki zavijejo učinkoviteje kot druge metode izolacije. Primerne kombinacije lahko zagotovijo, da vaši mesni izdelki med prenosom na dolge razdalje vzdržujejo temperaturo 0-4 ° C. Poleg tega so vsi omenjeni izolacijski materiali na voljo v vrstah za večkratno uporabo, ki ponujajo okoljske koristi, trajnost, stroškovno učinkovitost in nadzor temperature.
• 

4.2 Nadzor temperature

• Hladilni prevoz: Za transport na dolge razdalje uporabljamo hladilne tovornjake s sistemi za nadzor temperature, da zagotovimo stabilne temperature v ustreznem območju. Za prevoz na kratke razdalje so redni tovornjaki morda možnost, če je embalaža izdelkov dobro izolirana, kar zagotavlja kakovost mesnih izdelkov.
• Spremljanje temperature: V vsako hladilno škatlo, ki prevaža meso, namestimo visoko natančne spletne termometre, med prevozom neprekinjeno spremljamo in beležimo temperaturne spremembe, da zagotovimo, da temperatura ostane v določenem območju in je v skladu s standardi varnosti mesne hrane.
• 

4.3 Hiter prevoz

• Izbrali bomo najkrajšo pot in najhitrejšo prevozno metodo, da zmanjšamo čas tranzita, s čimer bomo zmanjšali tveganje za kvarjenje.
• Zagotovite, da vsi embalažni materiali izpolnjujejo standarde varnosti hrane ter temeljito očistite in sanirajo vozila in embalažo pred in po prevozu, da ohranite skladnost in higieno.
• Izvedite sistem za sledenje tovora, kar omogoča popolno sledljivost od izvora do cilja, z možnostjo hitrega prepoznavanja in reševanja vseh vprašanj.

4.4 Prilagojene rešitve za dostavo

• Zagotavljali bomo prilagojene storitve dostave na podlagi vaših posebnih potreb (na primer pogostost dostave, količina in posebne zahteve), s čimer bomo zagotovili kakovost storitev.
• Razviti načrti za izredne razmere za hitro prilagoditev v primeru zamud v prevozu ali okvara opreme, pri čemer zagotovite, da kakovost mesa ni ogrožena.
• Zagotovite usposabljanje za varnost hrane za osebje za prevoz in dostavo, da zagotovite, da razumejo pravilne postopke in higienske standarde.

S sprejetjem zgoraj opisanih ukrepov lahko Huizhou med prevozom močno izboljša svežino vaših mesnih izdelkov, s čimer zagotovi končno kakovost in okus, ki ustrezajo zdravstvenim in varnostnim potrebam vaših strank. Naši izdelki za embalažo v hladni verigi se uporabljajo v večjih supermarketih sveže hrane na Kitajskem in so prilagojeni vodilnim ponudnikom logistike in proizvajalcev farmacevtskih izdelkov. Verjamemo, da bo vaša pronicljiva izbira enaka njihovi: izberite Huizhou, da bodo vaši izdelki izstopali v panogi.