1. prevoz hladne verige:
Hladilni prevoz: primeren za sveže meso, kot so sveže govedino, svinjino ali piščanec. Meso je treba vzdrževati v temperaturnem območju od 0 ° C do 4 ° C skozi prevoz, da se prepreči rast bakterij in ohrani svežino.
Zamrznjen prevoz: primeren za meso, ki zahteva dolgotrajno skladiščenje ali prevoz na dolge razdalje, kot so zamrznjeno govedino, svinjino ali ribe. Običajno je treba meso prevažati in shraniti pri temperaturah 18 ° C ali nižje, da se zagotovi varnost hrane in prepreči kvarjenje.
2. vakuumska embalaža:
Vakuumska embalaža lahko znatno podaljša rok uporabnosti mesnih izdelkov, zmanjša stik med kisikom v zraku in mesom ter zmanjša možnost rasti bakterij. Vakuumsko pakirano meso je pogosto seznanjeno s prevozom hladne verige, da se med prevozom še dodatno zagotovi varnost hrane.
3. Posebna prevozna vozila:
Za prevoz mesa uporabite posebej zasnovane hladilne ali zamrznjene tovornjake. Ta vozila so opremljena s sistemi za nadzor temperature, da se zagotovi vzdrževanje mesa pri ustrezni temperaturi med prevozom.
4. Upoštevajte higienske standarde in predpise:
Med prevozom je treba upoštevati ustrezne standarde in predpise o varnosti hrane, da bi zagotovili, da so mesni izdelki vedno v dobrem higienskem stanju, preden pridejo do cilja. Transportna vozila in posode je treba redno čistiti in razkužiti.
5. hiter prevoz:
Čim bolj zmanjšajte čas prevoza, še posebej za sveže mesne izdelke. Hiter prevoz lahko zmanjša čas, ko je meso izpostavljeno ne idealnim temperaturam, s čimer zmanjša tveganja za varnost hrane.
Na splošno je ključ do prevoza mesa vzdrževanje nizkotemperaturnega okolja, v skladu s predpisi o varnosti hrane in utemeljeno uporabiti embalažne materiale in tehnologijo za zagotovitev svežine in varnosti mesa.
Čas objave: junij-20-2024