1. Prevoz v hladni verigi:
Prevoz v hladilniku: primeren za sveže meso, kot je sveža govedina, svinjina ali piščanec.Meso je treba ves čas prevoza vzdrževati v temperaturnem območju od 0 °C do 4 °C, da se prepreči rast bakterij in ohrani svežina.
Zamrznjen transport: primeren za meso, ki zahteva dolgoročno shranjevanje ali prevoz na dolge razdalje, kot je zamrznjena govedina, svinjina ali ribe.Običajno je treba meso prevažati in skladiščiti pri temperaturah 18 °C ali nižjih, da se zagotovi varnost hrane in prepreči kvarjenje.
2. Vakuumsko pakiranje:
Z vakuumsko embalažo lahko bistveno podaljšamo rok trajanja mesnih izdelkov, zmanjšamo stik med kisikom v zraku in mesom ter zmanjšamo možnost razmnoževanja bakterij.Vakuumsko pakirano meso je pogosto povezano s prevozom v hladni verigi, da se dodatno zagotovi varnost hrane med prevozom.
3. Posebna transportna vozila:
Za prevoz mesa uporabite posebej zasnovane hladilne ali zamrznjene tovornjake.Ta vozila so opremljena s sistemi za nadzor temperature, ki zagotavljajo vzdrževanje ustrezne temperature mesa med prevozom.
4. Upoštevajte higienske standarde in predpise:
Med prevozom je treba upoštevati ustrezne standarde in predpise o varnosti hrane, da zagotovimo, da so mesni izdelki vedno v dobrem higienskem stanju, preden dosežejo cilj.Transportna vozila in kontejnerje je potrebno redno čistiti in razkuževati.
5. Hiter prevoz:
Čim bolj skrajšajte čas prevoza, zlasti za sveže mesne izdelke.Hiter transport lahko skrajša čas, ko je meso izpostavljeno neidealnim temperaturam, s čimer se zmanjšajo tveganja za varnost hrane.
Na splošno je ključno za prevoz mesa vzdrževanje nizkotemperaturnega okolja, skladnost s predpisi o varnosti hrane ter razumna uporaba embalažnih materialov in tehnologije za zagotovitev svežine in varnosti mesa.
Čas objave: 20. junij 2024