Maja letos je Hema Fresh sodelovala z Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (v nadaljevanju "Shanghai Aisen"), da bi predstavila vrsto svežih predpakiranih obrokov, v katerih so glavna sestavina prašičaste ledvice in prašiča. Da bi zagotovili svežino sestavin, serija zagotavlja, da čas od zakola do končnega izdelka, ki vstopi v skladišče, ne presega 24 ur. V treh mesecih po lansiranju se je prodajo serije "prašičev" predpakiranih obrokov do 20%povečala za mesečno povečanje.
Shanghai Aisen je znani lokalni dobavitelj sveže ohlajene svinjine, ki zagotavlja predvsem ohlajeno meso in stranske proizvode, kot so prašičje ledvice, prašičje srce in prašičja jetra do maloprodajnih in gostinskih kanalov. Hema in Shanghai Aisen sta sodelovala pri šestih novih izdelkih, ki jih predpakirajo, od katerih je pet kot glavna sestavina.
Ustvarjanje predpakiranih obrokov
Liu Jun, Hema-ov predpakirani uradnik za javna javna naročila, je pojasnil razlog za izstrelitev obrokov, ki so bili predpakirani v predpakiranju: "V Šanghaju imajo jedi, kot so ledvične prašiče in ocvrte prašičaste jetra, določeno tržno podlago. Čeprav so domače jedi, zahtevajo veliko spretnosti, kar se lahko povprečni potrošniki zdijo zahtevni. Na primer, priprava ledvic prašičev vključuje izbiro, čiščenje, odstranjevanje neprijetnega vonja, rezanje, mariniranje in kuhanje - vsi so zapleteni koraki, ki odvračajo številne zasedene delavce. To nas je motiviralo, da smo te jedi poskušali narediti v sveže predpakirane obroke. "
Za Šanghaj Aisen je to sodelovanje prvič prizadevanje. Chen Qingfeng, namestnik generalnega direktorja Shanghai Aisen, je izjavil: "Prej je imel Šanghaj Aisen predpakirane izdelke za obrok, vendar so bili vsi zamrznjeni in predvsem svinjski osnovi. Ustvarjanje svežih predpakiranih obrokov je nov izziv za obe strani. "
Proizvodnja predpakiranih obrokov, ki so predpakirani, predstavlja izzive. Zhang Qian, vodja predpakiranih obrokov v Hema's Vzhodni Kitajski diviziji, je ugotovil: "Izdelke za zlorabe je težko obvladati. Prva zahteva je svežina, ki zahteva visoke standarde iz tovarn. Drugič, če jih ne obdelamo pravilno, imajo lahko močan vonj. Zato so takšni izdelki na trgu redki. Naš največji preboj je zagotavljanje svežine brez dodatkov, ki potrošnikom prinesejo boljše in sveže sestavine, kar je bistvo naših svežih predpakiranih obrokov. "
Šanghaj Aisen ima na tem področju prednosti. Chen Qingfeng je pojasnil: "Med postopkom zakola se prašiči umirijo 8-10 ur, da se sprostijo in zmanjšajo stres, kar ima za posledico boljšo kakovost mesa. Narez se predela v najsvetnejšem stanju takoj po zakolu, pri čemer se izdelke takoj reže in marira, da skrajša čas. Poleg tega ohranjamo visokokakovostne standarde in zavržemo vse napake, ki kažejo tudi na najmanjšo razbarvanje med obdelavo. "
Maja letos je Hema sodelovala z več kot 10 kmetijskimi podjetji, centralnimi kuhinjami in univerzami, da bi vzpostavila celovito predpakirano zavezništvo obrokov in se osredotočala na "okusnost" in razvoj izdelkov, ki izpolnjujejo trenutne zahteve potrošnikov okoli "svežine, novosti in novih scenarijev." Da bi okrepila prednosti svežih predpakiranih obrokov, Hema še naprej gradi svojo svežo verigo preskrbe s hrano, z več kot 300 ultra kratkimi dobavnimi verigami, ustanovljenimi okoli mest, kjer se nahajajo trgovine Hema, in sodelujejo z dobavitelji, da bi zagotovili hitrost in kakovost.
Nenehne naložbe v predpakirane obroke
Hema neprestano vlaga v predpakirane obroke. V letu 2017 je bila ustanovljena blagovna znamka delavnice Hema. Od leta 2017 do 2020 je Hema postopoma razvijala strukturo izdelka, ki pokriva sveže (ohlajene), zamrznjene in predpakirane obroke. Od leta 2020 do 2022 se je Hema osredotočila na inovativen razvoj in ustvarjala nove izdelke, ki temeljijo na vpogledih v različne potrebe potrošnikov in scenarije. Aprila 2023 je bil kot primarna delitev podjetja ustanovljen predpakirani oddelek Hema.
Julija je Hema's Shanghai Supply Chain Center postal v celoti operativen. Ta celovita dobavna središče, ki se nahaja v mestu Hangtou v mestu Pudong, združuje obdelavo kmetijskih izdelkov, končne raziskave in razvoj sestavin, pol konfiniranega zamrznjenega shranjevanja, osrednja kuhinja in distribucija logistike hladne verige, ki pokriva skupno površino približno 100.000 kvadratnih metrov. Je največji, najbolj tehnološko napreden Hema in doslej najbolj vložen en sam projekt.
Z ustanovitvijo svoje centralne kuhinjske tovarne je Hema izboljšala verigo raziskav in razvoja, proizvodnje in prometa za lastno blagovno znamko predpakiranih obrokov. Vsak korak, od pridobivanja surovin do proizvodnje in dostave v trgovini, je sledljiv, kar zagotavlja varnost hrane in bistveno izboljšuje učinkovitost lansiranja in spodbujanje novih izdelkov.
Osredotočite se na sveže, nove in nove scenarije
Zhang Qian je pojasnil: "Hema predpakirani obroki v glavnem spadajo v tri kategorije. Prvič, sveži izdelki, ki vključujejo sodelovanje z bolj originalnimi živilskimi podjetji, kot so tisti, ki zagotavljajo piščanca in svinjino. Drugič, novi izdelki, ki vključujejo naše sezonske in praznične uspešnice. Tretjič, novi scenarijski izdelki. "
"Hema ima veliko dobaviteljev, ki so bili z nami na celotni poti. Ker so naši izdelki kratke police in sveži, tovarne ne morejo biti oddaljene več kot 300 kilometrov. Delavnica Hema je zakoreninjena v lokalni proizvodnji, številne podporne tovarne po vsej državi. Letos smo ustanovili tudi osrednjo kuhinjo. Številni izdelki Hema so razviti z dobavitelji. Naši partnerji vključujejo tiste globoko vključene v surovine, kot so govedina, svinjina in ribe, pa tudi tiste, ki prehajajo iz gostinske dobavne verige v centralne kuhinje, ki zagotavljajo predpakirane različice velikih in prazničnih jedi, "je dodal Zhang.
"V prihodnosti bomo imeli veliko lastniških receptov. Hema ima številne lastniške izdelke, vključno z pijanimi rakovicami in kuhanimi pijanimi raki, ki so narejeni v naši osrednji kuhinji. Poleg tega bomo še naprej sodelovali s tistimi, ki imajo prednosti v surovinah in blagovnih znamkah restavracij, katerih cilj je, da na preprostejši, bolj prijazen na drobno prinese več jedi iz restavracij do potrošnikov, "je dejal Zhang.
Chen Qingfeng meni: "Če pogledamo prihodnje trende in priložnosti, je trg predpakiranih obrokov ogromen. Več mladih ne kuha in celo tisti, ki si upajo, da bodo osvobodili roke, da bi uživali v življenju. Ključnega pomena za dobro delo na tem trgu je konkurenca dobavne verige, ki se osredotoča na kakovostno in celovit nadzor. Z postavitvijo trdnih temeljev in iskanjem dobrih partnerjev lahko skupaj zajamemo več tržnega deleža. "
Čas objave: julij-04-2024