01 Predpakirani obroki: Nenaden porast priljubljenosti
V zadnjem času je tema predpakiranih obrokov, ki vstopajo v šole, postala zelo priljubljena, zaradi česar je vroča tema na družbenih medijih.To je sprožilo veliko polemik, saj so številni starši dvomili o varnosti predpakiranih obrokov v šolah.Zaskrbljenost se pojavi zaradi dejstva, da so mladoletniki v ključni fazi rasti in morebitna vprašanja glede varnosti hrane so lahko še posebej zaskrbljujoča.
Po drugi strani pa je treba razmisliti o praktičnih vprašanjih.Številne šole imajo težave pri učinkovitem upravljanju okrepčevalnic in jih pogosto oddajajo dostavljavcem obrokov.Ta podjetja običajno uporabljajo centralne kuhinje za pripravo in dostavo obrokov na isti dan.Vendar pa so zaradi pomislekov, kot so stroški, dosleden okus in hitrost storitve, nekatera zunanje izvajalska podjetja za dostavo obrokov začela uporabljati predpakirane obroke.
Starši menijo, da jim je bila kršena pravica vedeti, saj niso vedeli, da njihovi otroci dlje časa uživajo predpakirane obroke.Kavarne trdijo, da pri predpakiranih obrokih ni varnostnih težav, zakaj jih torej ne bi smeli zaužiti?
Nepričakovano so predpakirani obroki na ta način ponovno prišli v javnost.
Pravzaprav so predpakirani obroki vse bolj priljubljeni od lanskega leta.V začetku leta 2022 so cene več zalog predpakiranih obrokov dosegle zaporedne meje.Čeprav je prišlo do rahlega umika, se je obseg predpakiranih obrokov v gostinskem in maloprodajnem sektorju vidno povečal.Med izbruhom pandemije so zaloge predpakiranih obrokov znova začele naraščati marca 2022. 18. aprila 2022 so cene delnic podjetij, kot so Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares in Zhongbai Group, dosegle meje, medtem ko so Fuling Zhacai in Otok Zhangzi je zabeležil povečanje za več kot 7 % oziroma 6 %.
Predpakirani obroki skrbijo za sodobno »leno ekonomijo«, »ekonomijo ostanka doma« in »enotno ekonomijo«.Ti obroki so narejeni predvsem iz kmetijskih proizvodov, živine, perutnine in morskih sadežev in so podvrženi različnim korakom obdelave, kot so pranje, rezanje in začimbe, preden so pripravljeni za kuhanje ali neposredno uživanje.
Glede na enostavnost predelave ali priročnost za potrošnike lahko predpakirane obroke razvrstimo v živila, pripravljena za uživanje, živila, pripravljena za pogrevanje, živila, pripravljena za kuhanje, in živila, pripravljena za pripravo.Običajna živila, pripravljena za uživanje, vključujejo Eight-Treasure Congee, goveje meso in konzerve, ki jih lahko jeste takoj iz embalaže.Živila, pripravljena za pogrevanje, vključujejo zamrznjene cmoke in samogrejoče vroče lonce.Živila, pripravljena za kuhanje, kot sta ohlajen zrezek in hrustljava svinjina, zahtevajo kuhanje.Živila, pripravljena za pripravo, vključujejo rezane surovine, ki so na voljo na platformah, kot sta Hema Fresh in Dingdong Maicai.
Ti predpakirani obroki so priročni, primerno porcionirani in seveda priljubljeni med »lenimi« posamezniki ali enojno demografsko skupino.Leta 2021 je kitajski trg predpakiranih obrokov dosegel 345,9 milijarde RMB, v naslednjih petih letih pa naj bi potencialno dosegel velikost trga na bilijon RMB.
Poleg maloprodaje je tudi gostinski sektor »naklonjen« predpakiranim obrokom, ki predstavljajo 80 % obsega tržne potrošnje.To je zato, ker predpakirani obroki, obdelani v centralnih kuhinjah in dostavljeni v verige trgovin, zagotavljajo rešitev za dolgoletni izziv standardizacije v kitajski kuhinji.Ker prihajajo iz iste proizvodne linije, je okus enak.
Prej so se verige restavracij spopadale z nedoslednimi okusi, ki so bili pogosto odvisni od spretnosti posameznih kuharjev.Zdaj so s predpakiranimi obroki standardizirani okusi, s čimer se zmanjša vpliv kuharjev in jih spremeni v redne zaposlene.
Prednosti predpakiranih obrokov so očitne, zaradi česar so jih velike verige restavracij hitro sprejele.Verige, kot so Xibei, Meizhou Dongpo in Haidilao, so v svojo ponudbo vključile predpakirane obroke.
Z rastjo skupinskega nakupovanja in trga hrane za s seboj vstopa v jedilnico več predpakiranih obrokov, ki na koncu dosežejo potrošnike.
Če povzamemo, predpakirani obroki so dokazali svojo priročnost in razširljivost.Ker se gostinska industrija še naprej razvija, so predpakirani obroki stroškovno učinkovita rešitev, ki ohranja kakovost.
02 Predpakirani obroki: še vedno modri ocean
V primerjavi z Japonsko, kjer predpakirani obroki predstavljajo 60 % celotne porabe hrane, je na Kitajskem delež manjši od 10 %.Leta 2021 je poraba predpakiranih obrokov na prebivalca na Kitajskem znašala 8,9 kg/leto, kar je manj kot 40 % japonske.
Raziskave kažejo, da je leta 2020 prvih deset podjetij v kitajski industriji predpakiranih obrokov predstavljalo le 14,23 % trga, vodilna podjetja, kot so Lvjin Food, Anjoy Foods in Weizhixiang, pa so imela tržni delež v višini 2,4 %, 1,9 % in 1,8 %. % oz.V nasprotju s tem je japonska industrija predpakiranih obrokov leta 2020 dosegla 64,04-odstotni tržni delež za prvih pet podjetij.
V primerjavi z Japonsko je kitajska industrija predpakiranih obrokov še vedno v povojih, z nizkimi vstopnimi ovirami in nizko tržno koncentracijo.
Kot nov trend potrošnje v zadnjih letih naj bi domači trg predpakiranih obrokov dosegel bilijon RMB.Nizka koncentracija industrije in nizke tržne ovire so privabile mnoga podjetja, da vstopijo na področje predpakiranih obrokov.
Od leta 2012 do 2020 se je število podjetij, povezanih s predpakiranimi obroki, na Kitajskem povečalo z manj kot 3000 na skoraj 13 000, s skupno letno stopnjo rasti skoraj 21 %.Konec januarja 2022 se je število podjetij za predpakirane obroke na Kitajskem približalo 70.000, kar kaže na hitro širitev v zadnjih letih.
Trenutno obstaja pet glavnih vrst igralcev na domači progi predpakiranih obrokov.
Prvič, kmetijska in ribogojna podjetja, ki povezujejo surovine na zgornjem delu verige s predpakiranimi obroki na nižji stopnji.Primeri vključujejo družbe, ki kotirajo na borzi, kot so Shengnong Development, Guolian Aquatic in Longda Food.
Predpakirani obroki teh podjetij vključujejo piščančje izdelke, predelane mesne izdelke, izdelke iz riža in rezancev ter panirane izdelke.Podjetja, kot so Shengnong Development, Chunxue Foods in Guolian Aquatic, ne razvijajo samo domačega trga predpakiranih obrokov, ampak jih tudi izvažajo v tujino.
Druga vrsta vključuje bolj specializirana podjetja za predpakirane obroke, osredotočena na proizvodnjo, kot sta Weizhixiang in Gaishi Foods.Njihovi predpakirani obroki segajo od alg, gob in divje zelenjave do vodnih proizvodov in perutnine.
Tretjo vrsto sestavljajo tradicionalna podjetja za zamrznjeno hrano, ki vstopajo na področje predpakiranih obrokov, kot so Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods in Huifa Foods.Podobno so se nekatera gostinska podjetja odločila za predpakirane obroke, kot sta Tongqinglou in Guangzhou Restaurant, ki proizvajajo svoje značilne jedi kot predpakirane obroke, da bi povečali prihodke in zmanjšali stroške.
Četrta vrsta vključuje maloprodajna podjetja, kot so Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai in Yonghui Supermarket.Ta podjetja se neposredno povezujejo s potrošniki, zadovoljujejo potrebe kupcev s širokimi prodajnimi kanali in močno prepoznavnostjo blagovne znamke, pogosto pa izkoriščajo skupne promocijske aktivnosti.
Celotna veriga industrije predpakiranih obrokov povezuje zgornje kmetijske sektorje, ki zajemajo gojenje zelenjave, živinorejo in vodno rejo, žitno in oljno industrijo ter začimbe.Prek specializiranih proizvajalcev predpakiranih obrokov, proizvajalcev zamrznjene hrane in podjetij v dobavni verigi se izdelki prevažajo prek logistike hladne verige in skladiščenja do prodaje na koncu verige.
V primerjavi s tradicionalnimi kmetijskimi proizvodi imajo predpakirane jedi višjo dodano vrednost zaradi večstopenjskega predelovanja, spodbujanja lokalnega razvoja kmetijstva in standardizirane proizvodnje.Podpirajo tudi globoko predelavo kmetijskih proizvodov, s čimer prispevajo k oživitvi podeželja in gospodarskemu razvoju.
03 Več provinc tekmuje za trg predpakiranih obrokov
Vendar se zaradi nizkih vstopnih ovir kakovost podjetij za predpakirane obroke razlikuje, kar povzroča težave s kakovostjo in varnostjo hrane.
Glede na naravo predpakiranih obrokov, če se potrošnikom zdi okus nezadovoljiv ali naletijo na težave, kasnejši postopek vračila in morebitne izgube niso dobro opredeljeni.
Zato bi morale nacionalne in deželne vlade posvetiti pozornost temu področju, da bi določile več predpisov.
Aprila 2022 je bilo pod vodstvom ministrstva za kmetijstvo in podeželje ter kitajskega razvojnega centra za zeleno hrano ustanovljeno združenje kitajske industrije predpakiranih obrokov kot prva nacionalna samoregulativna organizacija javnega počutja za industrijo predpakiranih obrokov. .Cilj tega zavezništva, ki ga podpirajo lokalne vlade, raziskovalne ustanove in organizacije za gospodarske raziskave, je boljše spodbujanje industrijskih standardov ter zagotavljanje zdravega in urejenega razvoja.
Province se prav tako pripravljajo na ostro konkurenco v industriji predpakiranih obrokov.
Guangdong izstopa kot vodilna provinca v domačem sektorju predpakiranih obrokov.Guangdong je v ospredju glede na podporo politik, število podjetij, ki proizvajajo predpakirane obroke, industrijske parke ter ekonomske in potrošniške ravni.
Od leta 2020 je vlada Guangdonga prevzela vodilno vlogo pri sistematizaciji, standardizaciji in organiziranju razvoja industrije predpakiranih obrokov na ravni province.Leta 2021, po ustanovitvi zavezništva industrije predpakiranih obrokov in promociji industrijskega parka za predpakirane obroke Guangdong-Hongkong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao), je Guangdong doživel skokovit razvoj predpakiranih obrokov.
Marca 2022 je »Načrt delitve ključnih nalog provincialne vlade o delu za leto 2022« vključeval razvoj predpakiranih obrokov, urad provincialne vlade pa je izdal »Deset ukrepov za pospešitev visokokakovostnega razvoja industrije predpakiranih obrokov v Guangdongu.«Ta dokument je zagotovil politično podporo na področjih, kot so raziskave in razvoj, varnost kakovosti, rast industrijskih grozdov, zgledno gojenje podjetij, usposabljanje talentov, izgradnja logistike hladne verige, trženje blagovnih znamk in internacionalizacija.
Da podjetja zavzamejo trg, so ključnega pomena podpora lokalnih oblasti, izgradnja blagovne znamke, tržni kanali in predvsem izgradnja logistike hladne verige.
Guangdongova politična podpora in prizadevanja za razvoj lokalnih podjetij so precejšnja.Po Guangdongu,
Čas objave: 4. julij 2024