Festival zmajevih čolnov, znan tudi kot festival Duan Yang, dvojni peti festival in festival Tianzhong, je kitajski tradicionalni festival. Je zbirka čaščenja, čaščenja prednikov, molitev za odganjanje slabe sreče, praznovanja zabave in prehrane. Obstaja legenda o starodavni Kitajski pesnik po imenu Qu Yuan je tistega dne naredil samomor. Po tem dnevu se je začelo zapomniti Qu Yuan. Medtem ko obstajajo druge legende, ki so govorile, da si je treba zapomniti Wuzixu, Cao e ali Jiezitui.
Obstaja veliko tradicionalnih običajev festivala zmajevih čolnov, kot so dirke z zmajevimi čolni, pitje vina realgar, ki so zelo razširjeni. Vendar je imeti zongzi globoko zakoreninjen običaj vsakega Kitajca.
Zongzi, ki se imenuje tudi "Angle millet" in "tube reed", ima bogato raznolikost. Na severu Kitajske severnjaki običajno pakirajo zongzi z žižolo.V Kitajcih pomeni »zgodaj«; ljudje si želijo, da bi njihovi otroci zgodaj dosegli visoko oceno. Na jugu prebivalci juga običajno pakirajo zongzi s fižolom, svinjino, kostanjem, šunko, jajci in tako naprej.
Na splošno se festival zmajevih čolnov mudi v maju in juniju. Večina delov Kitajske je vstopila v stanje zgodnjega poletja, temperature se bodo dvignile in stopnja sveže korupcije se bo okrepila. Kako zagotoviti svežino zongzija, proces od proizvodnje do jedilna miza je pomembna.
Zagotoviti je treba hladno verigo celotne logistične povezave od surovin do parjenega Zongzija, vključno s shranjevanjem v hlajenih pogojih.
Procesa ni mogoče ločiti od razvoja tehnologije hladne verige, dosega se tudi s pakiranjem hladne verige. Opozoriti je treba, da je treba vakuumsko zapakiran zongzi hraniti v hladilniku, ko temperatura preseže 25 ℃. Pod atmosfersko temperaturo je rok uporabnosti zongzija bo v 5 dneh. In bo 10 dni med 0-4 ℃. Lahko tudi do 12 mesecev, če je shranjen pod -18 ℃. Škoda na kakovosti zongzija po prekinitvi hladne verige je nepopravljiva. zagotoviti, da lahko vsak proces vzdržuje ustrezno nizko temperaturo. Zahteva tudi dolgoročno in stabilno embalažo v hladni verigi.
Čas objave: jun-02-2022